{"slug":"lasagne","name":"Lasagne voor 4 personen","description":"Klassieke Italiaanse lasagne met gehaktsaus en bechamelsaus","servings":4,"stores":["albert-heijn","jumbo","dirk","hoogvliet","aldi"],"store_labels":{"albert-heijn":"Albert Heijn","jumbo":"Jumbo","dirk":"Dirk","hoogvliet":"Hoogvliet","aldi":"Aldi"},"store_colors":{"albert-heijn":"#00AE4D","jumbo":"#FFC800","dirk":"#E3001B","hoogvliet":"#E30613","aldi":"#00B0F0"},"ingredients":[{"label":"Lasagne vellen","needed_g":200,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.7,"product_name":"AH Lasagne","package_price":1.75,"package_g":500.0},"jumbo":{"cost":0.664,"product_name":"Jumbo Lasagnebladen Naturel 250 g 250 g","package_price":0.83,"package_g":250.0},"dirk":{"cost":0.66,"product_name":"1 de Beste Lasagnebladen 500 g","package_price":1.65,"package_g":500.0},"hoogvliet":{"cost":0.66,"product_name":"G'woon Lasagnebladen","package_price":1.65,"package_g":500.0},"aldi":{"cost":0.66,"product_name":"Lasagnebladen","package_price":1.65,"package_g":500.0}}},{"label":"Rundergehakt","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":3.432,"product_name":"AH Rundergehakt minder vet","package_price":4.29,"package_g":500.0},"jumbo":{"cost":4.0,"product_name":"Jumbo Rundergehakt 500 g","package_price":5.0,"package_g":500.0},"dirk":{"cost":4.396,"product_name":"Vleeschmeesters Rundergehakt 1 kg","package_price":10.99,"package_g":1000.0},"hoogvliet":{"cost":3.992,"product_name":"Hoogvliet Mager rundergehakt","package_price":4.99,"package_g":500.0},"aldi":{"cost":3.832,"product_name":"Mager rundergehakt","package_price":4.79,"package_g":500.0}}},{"label":"Geraspte kaas","needed_g":150,"stores":{"albert-heijn":{"cost":1.7625,"product_name":"De Zaanse Hoeve Mild 30+ geraspt","package_price":2.35,"package_g":200.0},"jumbo":{"cost":1.578,"product_name":"Jumbo Goudse Kaas Mild 48+ Geraspt 250g","package_price":2.63,"package_g":250.0},"dirk":{"cost":1.6125,"product_name":"Zuivelmeester Geraspte kaas mild 48+ 200 g","package_price":2.15,"package_g":200.0},"hoogvliet":{"cost":1.59,"product_name":"Zuivelmeester Geraspt mild 48+","package_price":2.12,"package_g":200.0},"aldi":{"cost":1.578,"product_name":"Goudse geraspte kaas 48+ jong belegen","package_price":2.63,"package_g":250.0}}},{"label":"Tomatenblokjes","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.55,"product_name":"AH Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0},"jumbo":{"cost":0.52,"product_name":"Jumbo Tomatenblokjes 400 g 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"dirk":{"cost":0.52,"product_name":"G'woon Tomatenblokjes 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"hoogvliet":null,"aldi":{"cost":0.55,"product_name":"Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0}}},{"label":"Tomatenpuree","needed_g":50,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.1225,"product_name":"AH Tomatenpuree","package_price":0.49,"package_g":200.0},"jumbo":{"cost":0.2357,"product_name":"Jumbo Biologisch Tomatenpuree 140 g 140 g","package_price":0.66,"package_g":140.0},"dirk":{"cost":0.2071,"product_name":"1 de Beste Tomatenpuree 140 g","package_price":0.58,"package_g":140.0},"hoogvliet":null,"aldi":{"cost":0.2975,"product_name":"4-pack tomatenpuree","package_price":1.19,"package_g":200.0}}},{"label":"Ui","needed_g":100,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.0593,"product_name":"AH Gele uien","package_price":0.89,"package_g":1500.0},"jumbo":{"cost":0.0895,"product_name":"Jumbo Uien Voordeelverpakking 2 kg","package_price":1.79,"package_g":2000.0},"dirk":{"cost":0.0645,"product_name":"1 de Beste Uien 2 kg","package_price":1.29,"package_g":2000.0},"hoogvliet":null,"aldi":{"cost":0.118,"product_name":"Biologische uien","package_price":0.59,"package_g":500.0}}},{"label":"Halfvolle melk","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.158,"product_name":"De Zaanse Hoeve Halfvolle melk","package_price":0.79,"package_g":2000.0},"jumbo":{"cost":0.2107,"product_name":"Jumbo Halfvolle Melk 500ML 500 ml","package_price":0.79,"package_g":1500.0},"dirk":{"cost":0.338,"product_name":"Zuivelmeester Halfvolle melk 2 liter","package_price":1.69,"package_g":2000.0},"hoogvliet":{"cost":0.324,"product_name":"Zuivelmeester Halfvolle melk","package_price":0.81,"package_g":1000.0},"aldi":{"cost":0.336,"product_name":"Houdbare halfvolle melk","package_price":0.84,"package_g":1000.0}}},{"label":"Roomboter","needed_g":40,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.2457,"product_name":"AH Roomboter speculaas molens","package_price":2.15,"package_g":350.0},"jumbo":{"cost":0.2448,"product_name":"Roomboter Ongezouten 250 g 250 g","package_price":1.53,"package_g":250.0},"dirk":{"cost":0.2544,"product_name":"Zuivelmeester Roomboter ongezouten 250 g","package_price":1.59,"package_g":250.0},"hoogvliet":{"cost":0.2448,"product_name":"Zuivelmeester Roomboter ongezouten wikkel","package_price":1.53,"package_g":250.0},"aldi":{"cost":0.1947,"product_name":"Roomboter bladerdeegplakjes","package_price":2.19,"package_g":450.0}}}],"totals":{"albert-heijn":7.03,"jumbo":7.54,"dirk":8.05,"hoogvliet":7.51,"aldi":7.57},"match_counts":{"albert-heijn":8,"jumbo":8,"dirk":8,"hoogvliet":5,"aldi":8},"total_ingredients":8,"cheapest_store":"albert-heijn","cheapest_label":"Albert Heijn","savings":1.02,"updated_at":"2026-04-22","instructions":[{"step":1,"phase":"cook","icon":"🍅","title":"Gehaktsaus maken","detail":"Snipper 100 g ui, fruit in olie, voeg 400 g rundergehakt toe en bak rul. Roer 50 g tomatenpuree door, voeg 400 g tomatenblokjes toe, 15 min pruttelen","duration_min":20,"tip":"Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum) erbij voor diepere smaak"},{"step":2,"phase":"cook","icon":"🥛","title":"Bechamelsaus maken","detail":"Smelt 40 g roomboter, roer 40 g bloem erdoor tot roux. Voeg al roerend 400 ml warme melk toe tot gladde saus. Zout, peper, nootmuskaat naar smaak","duration_min":8,"tip":"Melk warm is cruciaal — koud geeft klontjes. Parallel met stap 1 doen."},{"step":3,"phase":"prep","icon":"🔥","title":"Oven voorverwarmen","detail":"Verwarm oven voor op 180 °C boven + onderwarmte","duration_min":1,"tip":"Hetelucht 165 °C werkt ook"},{"step":4,"phase":"prep","icon":"🥘","title":"Lasagne stapelen","detail":"In ovenschaal: dun laagje gehaktsaus → lasagnevellen → gehaktsaus → bechamelsaus → vellen → saus → bechamel. Eindig met bechamel en 150 g geraspte kaas","duration_min":10,"tip":"Meestal 3 lagen vellen — check de verpakking voor aantal"},{"step":5,"phase":"cook","icon":"🔥","title":"Oven in","detail":"Zet de schaal in het midden van de oven, bak 30 min tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is","duration_min":30,"tip":"Laatste 5 min grill kan voor extra kleur"},{"step":6,"phase":"finish","icon":"⏲️","title":"Rusten en serveren","detail":"Haal uit de oven, laat 10 min rusten voor je aansnijdt zodat de lasagne zet en niet uit elkaar valt","duration_min":10,"tip":"Rustig! Meteen snijden = soepje op het bord"}],"prep_time_minutes":15,"cook_time_minutes":45,"difficulty":"gemiddeld","image_url":null,"tips":["Laat bechamelsaus iets dikker zijn dan je wil — ovenhitte maakt hem dunner","Geen verse lasagnevellen? Droge werken prima, evt 1 min voorkoken als ze heel stug zijn","Voor extra romigheid: laagje ricotta of mascarpone mee tussen de vellen","Lasagne is beter de volgende dag — gerust zelfs 1 dag van tevoren maken en koud invriezen/koelen"],"faq":[{"question":"Moet ik lasagnevellen voorkoken?","answer":"Meestal niet — moderne 'no-boil' lasagnevellen garen in de oven door het vocht van de sauzen. Voorkoken alleen als de verpakking dat expliciet zegt of als je saus héél droog is."},{"question":"Waarom is mijn lasagne waterig?","answer":"Te veel vocht in de saus of te weinig lagen bechamel. Oplossing: gehaktsaus langer laten pruttelen tot hij dikker is, en altijd 10 min laten rusten na de oven."},{"question":"Kan ik lasagne invriezen?","answer":"Ja — rauw of gaar, beide werken. Rauw: samenstellen, invriezen, 1 uur uit koelkast + 1 uur oven op 180 °C. Gaar: per portie invriezen, 3 min magnetron."},{"question":"Hoeveel lagen lasagne zijn normaal?","answer":"3 of 4 lagen pasta is standaard. Minder = te plat, meer = te hoog en saus verdeeld niet goed. Eind altijd met bechamel + kaas bovenop."},{"question":"Wat is de volgorde van de lagen in lasagne?","answer":"Van onder naar boven: dun laagje tomatensaus in de schaal (voorkomt plakken), lasagnevel, gehaktsaus (ragù), bechamel, geraspte kaas. Herhaal 3-4 keer. Altijd afsluiten met bechamel + extra kaas op de bovenste laag — dat geeft de gouden korst."},{"question":"Wat kost zelf lasagne maken voor 4 personen?","answer":"Zie de live prijsvergelijking bovenaan. Rundergehakt en kaas zijn de duurste posten; lasagnevellen, tomatenblokjes en bechamel-ingrediënten zijn overal goedkoop. Aldi en Lidl zijn doorgaans het voordeligst voor Italiaanse basisingrediënten."}],"beginner_intro":"Lasagne ziet er ingewikkeld uit maar is eigenlijk 2 simpele sauzen (tomaten + bechamel) in een schaal stapelen met pasta-vellen ertussen. De oven doet de rest. Belangrijkste tip: bechamel maak je niet vaak — eerst roux (boter + bloem), dan langzaam WARME melk erbij. Koude melk = klontjes. Neem de tijd voor die stap.","glossary":[{"term":"Bechamelsaus","meaning":"Witte romige saus uit boter, bloem en melk. Basis-saus van de Franse keuken, onmisbaar in lasagne."},{"term":"Roux","meaning":"Mengsel van gesmolten boter en bloem — het 'dikmiddel' van een bechamel. Eerst 1 min bakken voor je melk toevoegt, anders smaakt de saus meelachtig."},{"term":"Rul bakken","meaning":"Gehakt met een pollepel uit elkaar drukken tijdens het bakken, zodat het kruimelig wordt."},{"term":"Nootmuskaat","meaning":"Bruine specerij die je over bechamel raspt (klein klontje). Klein beetje = groot verschil. Niet te gek doen — bitter als overdosering."},{"term":"Ovenschaal","meaning":"Rechthoekige schaal van glas, keramiek of metaal voor in de oven. Voor lasagne circa 25×35 cm / 2 L. 'Pyrex' is populair merk."},{"term":"Rusten","meaning":"Na de oven 10 min wachten voor aansnijden zodat sauzen zich 'zetten' en de lasagne zijn vorm behoudt bij het scheppen."}]}