{"slug":"gnocchi","name":"Gnocchi met Spinazie voor 4 personen","description":"Snelle Italiaanse gnocchi met spinazie in tomatensaus","servings":4,"stores":["albert-heijn","jumbo","lidl","dirk","aldi"],"store_labels":{"albert-heijn":"Albert Heijn","jumbo":"Jumbo","lidl":"Lidl","dirk":"Dirk","aldi":"Aldi"},"store_colors":{"albert-heijn":"#00AE4D","jumbo":"#FFC800","lidl":"#0050AA","dirk":"#E3001B","aldi":"#00B0F0"},"ingredients":[{"label":"Gnocchi","needed_g":500,"stores":{"albert-heijn":{"cost":1.59,"product_name":"AH Gnocchi","package_price":1.59,"package_g":500.0},"jumbo":{"cost":2.39,"product_name":"Grand'Italia Gnocchi di Patate 500 g","package_price":2.39,"package_g":500.0},"lidl":{"cost":1.49,"product_name":"Gevulde pasta of gnocchi 250-500 g","package_price":1.49,"package_g":500.0},"dirk":{"cost":1.49,"product_name":"De Cecco Gnocchi di patate 500 g","package_price":1.49,"package_g":500.0},"aldi":{"cost":1.65,"product_name":"Tortelloni of gnocchi","package_price":1.65,"package_g":500.0}}},{"label":"Tomatenblokjes","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.55,"product_name":"AH Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0},"jumbo":{"cost":0.52,"product_name":"Jumbo Tomatenblokjes 400 g 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"lidl":null,"dirk":{"cost":0.52,"product_name":"G'woon Tomatenblokjes 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"aldi":{"cost":0.55,"product_name":"Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0}}},{"label":"Spinazie","needed_g":200,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.3067,"product_name":"AH Spinazie à la creme","package_price":0.69,"package_g":450.0},"jumbo":{"cost":0.2213,"product_name":"Jumbo Spinazie à la Crème Voordeelverpakking 750 g","package_price":0.83,"package_g":750.0},"lidl":{"cost":0.5289,"product_name":"Spinazie 450 g","package_price":1.19,"package_g":450.0},"dirk":{"cost":0.1825,"product_name":"1 de Beste Spinazie a la creme 800 g","package_price":0.73,"package_g":800.0},"aldi":{"cost":0.3956,"product_name":"Spinazie à la crème","package_price":0.89,"package_g":450.0}}},{"label":"Ui","needed_g":100,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.0593,"product_name":"AH Gele uien","package_price":0.89,"package_g":1500.0},"jumbo":{"cost":0.0895,"product_name":"Jumbo Uien Voordeelverpakking 2 kg","package_price":1.79,"package_g":2000.0},"lidl":null,"dirk":{"cost":0.0645,"product_name":"1 de Beste Uien 2 kg","package_price":1.29,"package_g":2000.0},"aldi":{"cost":0.118,"product_name":"Biologische uien","package_price":0.59,"package_g":500.0}}},{"label":"Tomatenpuree","needed_g":50,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.1225,"product_name":"AH Tomatenpuree","package_price":0.49,"package_g":200.0},"jumbo":{"cost":0.2357,"product_name":"Jumbo Biologisch Tomatenpuree 140 g 140 g","package_price":0.66,"package_g":140.0},"lidl":null,"dirk":{"cost":0.2071,"product_name":"1 de Beste Tomatenpuree 140 g","package_price":0.58,"package_g":140.0},"aldi":{"cost":0.2975,"product_name":"4-pack tomatenpuree","package_price":1.19,"package_g":200.0}}}],"totals":{"albert-heijn":2.63,"jumbo":3.46,"lidl":2.72,"dirk":2.46,"aldi":3.01},"match_counts":{"albert-heijn":5,"jumbo":5,"lidl":2,"dirk":5,"aldi":5},"total_ingredients":5,"cheapest_store":"dirk","cheapest_label":"Dirk","savings":1.0,"updated_at":"2026-04-22","instructions":[{"step":1,"phase":"prep","icon":"🧅","title":"Snipper ui en knoflook","detail":"Snipper 1 middelgrote ui en 2 teentjes knoflook fijn. Was 200 g verse spinazie (of laat diepvriesspinazie ontdooien — knijp dan het water eruit).","duration_min":5,"tip":null},{"step":2,"phase":"cook","icon":"🍳","title":"Fruit de ui en knoflook","detail":"Verhit een scheut olie in een hapjespan. Fruit de ui 3 minuten op middelhoog vuur tot glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee — knoflook verbrandt snel dus niet te lang.","duration_min":4,"tip":null},{"step":3,"phase":"cook","icon":"🍅","title":"Tomatensaus maken","detail":"Voeg 400 g tomatenblokjes toe aan de pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 8 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker om de zuurheid te breken.","duration_min":8,"tip":"Een scheutje balsamico of een Italiaans kruidenmengsel tilt de saus omhoog."},{"step":4,"phase":"cook","icon":"🥬","title":"Spinazie erdoor","detail":"Voeg de spinazie toe aan de saus. Verse spinazie slinkt enorm — alles past in de pan. Roer af en toe en laat 2 minuten meegaren tot de spinazie helemaal is geslonken.","duration_min":3,"tip":null},{"step":5,"phase":"cook","icon":"🍝","title":"Kook de gnocchi","detail":"Breng ondertussen een pan ruim water met zout aan de kook. Doe de 500 g gnocchi erin — ze zijn klaar zodra ze komen bovendrijven, meestal binnen 1-3 minuten. Niet langer koken, dan worden ze papperig.","duration_min":3,"tip":"Liever krokant? Laat de kookstap weg en bak ze direct 6-8 min in boter met olie tot goudbruin."},{"step":6,"phase":"finish","icon":"🍽️","title":"Mengen en serveren","detail":"Schep de afgegoten gnocchi door de tomaten-spinaziesaus. Roer voorzichtig zodat ze niet uit elkaar vallen. Serveer direct, met geraspte Parmezaan of pecorino erover.","duration_min":2,"tip":null}],"prep_time_minutes":10,"cook_time_minutes":20,"difficulty":"eenvoudig","image_url":null,"tips":["Kant-en-klare gnocchi uit het koelschap (verse variant) zijn bijna altijd lekkerder dan de droge variant uit het pastaschap.","Krokante gnocchi: sla de kookstap over en bak rauwe gnocchi direct 6-8 minuten in een hete pan met boter en olie — goudbruin buitenkant, zacht van binnen.","Diepvriesspinazie (de blokjes à la crème of gehakt) werkt ook — scheelt wassen en je hebt meteen meer volume. Gewoon meegaren in de saus.","Restjes? Gnocchi met saus blijven 2 dagen goed in de koelkast, maar worden zacht. Verwarm op in een koekenpan (niet magnetron) om de bite terug te krijgen."],"faq":[{"question":"Hoe moet je gnocchi bereiden?","answer":"Twee manieren. Koken: in ruim kokend gezouten water 1-3 minuten tot ze komen bovendrijven — direct afgieten, niet langer laten staan. Bakken: rauw (ongekookt) in een hete pan met boter en olie 6-8 minuten tot goudbruin. Gebakken gnocchi zijn krokant buiten en zacht binnen; gekookte zijn zachter en sauzen pakken beter."},{"question":"Is gnocchi pasta of aardappel?","answer":"Allebei eigenlijk. Gnocchi zijn aardappel-deegballetjes (gekookte aardappel + bloem + ei), maar culinair worden ze gerekend tot de pasta-familie en geserveerd als een primo piatto. In Italiaanse supermarkten staan ze dan ook bij de pasta."},{"question":"Wat zit er in gnocchi?","answer":"Traditioneel: gekookte kruimige aardappel, bloem, ei en een snufje zout. Dat is het. Sommige varianten gebruiken ricotta in plaats van aardappel, of semolina meel. Kant-en-klaar in de supermarkt bevat soms ook stabilisatoren om ze langer houdbaar te maken — check het etiket."},{"question":"Wat heb je nodig voor dit gnocchi recept?","answer":"Voor 4 personen: 500 g kant-en-klare gnocchi, 400 g tomatenblokjes, 200 g spinazie (vers of diepvries), 1 ui, 2 teentjes knoflook, olijfolie, zout en peper. Optioneel: Parmezaan om te raspen, Italiaanse kruiden."},{"question":"Wat kost een gnocchi-avond voor 4 personen?","answer":"Zie de prijsvergelijking bovenaan deze pagina — we vergelijken de exacte ingrediënten live bij 6 supermarkten. Gnocchi zelf variëren sterk per winkel (huismerk €1, A-merk €3+); kant-en-klare spinazie en tomatenblokjes zijn overal goedkoop. Lidl en Aldi zijn doorgaans het voordeligst voor dit soort Italiaanse pasta-gerechten."}],"beginner_intro":"Gnocchi zijn aardappel-deegballetjes uit Italië — je koopt ze kant-en-klaar in de koelschap of bij de pasta. Ze koken in minder dan 3 minuten (klaar als ze komen bovendrijven) of je kunt ze aanbakken in de pan voor extra bite. Dit recept combineert ze met spinazie in tomatensaus — totaal klaar in 30 minuten, perfect voor een doordeweekse avond.","glossary":[{"term":"Gnocchi","meaning":"Italiaanse aardappel-deegballetjes, meestal 2-3 cm groot. Uitspraak: 'njokki'. Oorsprong Noord-Italië, daar ook traditioneel op donderdag gegeten ('giovedì gnocchi')."},{"term":"Kruimige aardappel","meaning":"Aardappelsoort die na koken uit elkaar valt — in Nederland zijn Bintje en Eigenheimer klassieke kruimige aardappelen. Nodig als je zelf gnocchi maakt; bij kant-en-klare niet relevant."},{"term":"Tomatenblokjes","meaning":"Gepelde en in blokjes gesneden tomaten uit blik of pot. Basis voor vrijwel elke Italiaanse saus. Huismerk is meestal identiek aan A-merk."},{"term":"Parmezaan (Parmigiano Reggiano)","meaning":"Harde Italiaanse kaas om over pasta te raspen. Echte Parmigiano Reggiano is PDO-beschermd en komt uit één regio. Nederlandse 'Parmezaanse kaas' is een goedkoper alternatief."},{"term":"Al dente","meaning":"Letterlijk 'tegen de tand' — pasta of gnocchi met een klein beetje bite in het midden. Voorkom koken tot pap: gnocchi zijn klaar zodra ze bovendrijven."}]}