{"slug":"chili-con-carne","name":"Chili con Carne voor 4 personen","description":"Pittige Mexicaanse stoofschotel met gehakt en kidneybonen","servings":4,"stores":["albert-heijn","jumbo","dirk","aldi"],"store_labels":{"albert-heijn":"Albert Heijn","jumbo":"Jumbo","dirk":"Dirk","aldi":"Aldi"},"store_colors":{"albert-heijn":"#00AE4D","jumbo":"#FFC800","dirk":"#E3001B","aldi":"#00B0F0"},"ingredients":[{"label":"Rundergehakt","needed_g":500,"stores":{"albert-heijn":{"cost":4.29,"product_name":"AH Rundergehakt minder vet","package_price":4.29,"package_g":500.0},"jumbo":{"cost":5.5,"product_name":"Jumbo Rundergehakt 1 Kg","package_price":11.0,"package_g":1000.0},"dirk":{"cost":5.495,"product_name":"Vleeschmeesters Rundergehakt 1 kg","package_price":10.99,"package_g":1000.0},"aldi":{"cost":4.79,"product_name":"Mager rundergehakt","package_price":4.79,"package_g":500.0}}},{"label":"Kidneybonen","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.792,"product_name":"AH Terra Biologisch kidneybonen","package_price":0.99,"package_g":500.0},"jumbo":{"cost":4.784,"product_name":"Jumbo Mexicaanse Salademix met Kidneybonen 250 g 250 g","package_price":2.99,"package_g":250.0},"dirk":{"cost":0.61,"product_name":"1 de Beste Rode kidneybonen 400 g","package_price":0.61,"package_g":400.0},"aldi":{"cost":0.6341,"product_name":"Rode kidneybonen","package_price":0.65,"package_g":410.0}}},{"label":"Tomatenblokjes","needed_g":400,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.55,"product_name":"AH Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0},"jumbo":{"cost":0.52,"product_name":"Jumbo Tomatenblokjes 400 g 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"dirk":{"cost":0.52,"product_name":"1 de Beste Tomatenblokjes 400 g","package_price":0.52,"package_g":400.0},"aldi":{"cost":0.55,"product_name":"Tomatenblokjes","package_price":0.55,"package_g":400.0}}},{"label":"Ui","needed_g":150,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.089,"product_name":"AH Gele uien","package_price":0.89,"package_g":1500.0},"jumbo":{"cost":0.1343,"product_name":"Jumbo Uien Voordeelverpakking 2 kg","package_price":1.79,"package_g":2000.0},"dirk":{"cost":0.0968,"product_name":"1 de Beste Uien 2 kg","package_price":1.29,"package_g":2000.0},"aldi":{"cost":0.177,"product_name":"Biologische uien","package_price":0.59,"package_g":500.0}}},{"label":"Rode paprika","needed_g":200,"stores":{"albert-heijn":{"cost":1.5254,"product_name":"AH Gegrilde rode paprika","package_price":2.25,"package_g":295.0},"jumbo":{"cost":1.6301,"product_name":"Royal Mediterranean Geroosterde Rode Paprika 465 g","package_price":3.79,"package_g":465.0},"dirk":{"cost":1.5511,"product_name":"Paolo Rode paprika geroosterd 450 g","package_price":3.49,"package_g":450.0},"aldi":null}},{"label":"Tomatenpuree","needed_g":70,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.1715,"product_name":"AH Tomatenpuree","package_price":0.49,"package_g":200.0},"jumbo":{"cost":0.33,"product_name":"Jumbo Biologisch Tomatenpuree 140 g 140 g","package_price":0.66,"package_g":140.0},"dirk":{"cost":0.29,"product_name":"1 de Beste Tomatenpuree 140 g","package_price":0.58,"package_g":140.0},"aldi":{"cost":0.4165,"product_name":"4-pack tomatenpuree","package_price":1.19,"package_g":200.0}}},{"label":"Rijst","needed_g":300,"stores":{"albert-heijn":{"cost":0.177,"product_name":"AH Witte snelkook rijst","package_price":0.59,"package_g":1000.0},"jumbo":{"cost":0.207,"product_name":"Jumbo Witte Snelkookrijst Voordeelverpakking 1 kg","package_price":0.69,"package_g":1000.0},"dirk":{"cost":0.213,"product_name":"1 de Beste Snelkookrijst 1 kg","package_price":0.71,"package_g":1000.0},"aldi":{"cost":0.201,"product_name":"Witte snelkook rijst","package_price":0.67,"package_g":1000.0}}}],"totals":{"albert-heijn":7.59,"jumbo":13.11,"dirk":8.78,"aldi":8.29},"match_counts":{"albert-heijn":7,"jumbo":7,"dirk":7,"aldi":6},"total_ingredients":7,"cheapest_store":"albert-heijn","cheapest_label":"Albert Heijn","savings":5.52,"updated_at":"2026-04-20","instructions":[{"step":1,"phase":"prep","icon":"🔪","title":"Groente snijden","detail":"Snipper 150 g ui, snijd 200 g rode paprika in blokjes van 1 cm","duration_min":5,"tip":null},{"step":2,"phase":"cook","icon":"🥘","title":"Ui en paprika fruiten","detail":"Verhit olie in diepe pan, bak ui en paprika 5 min op middelhoog vuur","duration_min":5,"tip":"Knoflook (1-2 teentjes) erbij voor echte diepe smaak"},{"step":3,"phase":"cook","icon":"🍖","title":"Gehakt rul bakken","detail":"Voeg 500 g rundergehakt toe, bak rul tot het kleur krijgt. Zout, peper, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, snuf chili erbij","duration_min":8,"tip":"Kruiden MEEBAKKEN — niet over de saus strooien aan het eind"},{"step":4,"phase":"cook","icon":"🍚","title":"Rijst opzetten","detail":"Kook 300 g rijst in ruim gezouten water volgens pakketaanwijzing","duration_min":15,"tip":"Parallel — start nu zodat rijst + chili gelijk klaar zijn"},{"step":5,"phase":"cook","icon":"🫘","title":"Saus bouwen","detail":"Roer 70 g tomatenpuree door het gehakt, bak 1 min mee. Voeg 400 g tomatenblokjes + 400 g (1 blik) afgespoelde kidneybonen toe","duration_min":2,"tip":"Bonen eerst in vergiet afspoelen — blikvocht smaakt blikkig"},{"step":6,"phase":"cook","icon":"⏲️","title":"Pruttelen","detail":"Laat 15 min zachtjes pruttelen zonder deksel tot de saus iets indikt","duration_min":15,"tip":"Langer pruttelen = dieper smaak — 30 min is beter"},{"step":7,"phase":"finish","icon":"🍽️","title":"Serveren","detail":"Schep rijst op bord, chili ernaast. Optioneel: zure room, geraspte kaas, verse koriander","duration_min":2,"tip":"Tortilla chips erbij maken het een echte tex-mex avond"}],"prep_time_minutes":10,"cook_time_minutes":30,"difficulty":"eenvoudig","image_url":null,"tips":["Klein stukje pure chocolade (10 g) door de saus geeft rokerige, rijke smaak — klassieke Mexicaanse truc","Meer bonen? Voeg ook zwarte bonen of witte bonen toe — wordt 'chili con todo'","Te pittig? Lepel zure room of yoghurt door elke portie neutraliseert hitte","Restjes zijn perfect voor burritos, nachos of chili-topping op aardappel"],"faq":[{"question":"Moet ik kidneybonen zelf weken of uit blik?","answer":"Blik is prima voor doordeweekse chili — alleen afspoelen. Zelf weken (12 u in water, 45 min koken) geeft betere textuur maar is 15× meer moeite. Zeker niet rauw toevoegen: rauwe kidneybonen zijn giftig."},{"question":"Hoe pittig moet echte chili zijn?","answer":"Persoonlijke smaak. Snuf chilipoeder (1/4 tl) = mild, 1 tl = pittig, 2 tl = 'pak een biertje'. Verse jalapeños of chipotle in adobo geeft rokerige pit zonder alleen hitte."},{"question":"Welk gehakt voor chili — rund of half-om-half?","answer":"Rund klassiek, half-om-half (50% rund, 50% varken) smakelijker. Sommigen gebruiken kleinere blokjes runderlappen voor 'chunky' chili con carne — authentieker maar 1 u stoven nodig."},{"question":"Is chili con carne Mexicaans?","answer":"Nee, eigenlijk Tex-Mex. Ontstaan in Texas in de 19e eeuw, gepopulariseerd door cowboys. Echte Mexicanen eten meer mole of barbacoa. Maar het werkt wel met Mexicaanse smaken."},{"question":"Wat is het geheime ingrediënt in chili con carne?","answer":"Pure chocolade of een halve theelepel cacaopoeder — klinkt raar, maakt de saus diep, rond en rokerig zonder zoet te worden. Alternatieven: scheutje espresso, koffie of een druppel azijn tegen het eind voor dezelfde diepte."},{"question":"Wat kost chili con carne maken voor 4 personen?","answer":"Zie de live prijsvergelijking bovenaan. Rundergehakt en kidneybonen zijn de hoofdposten — allebei bij Aldi en Lidl vaak het voordeligst. Een complete chili voor 4 komt meestal onder de €8 uit, veel goedkoper dan afhaal."}],"beginner_intro":"Chili con carne is 'alles in één pan' comfort food: gehakt, bonen, tomaat, kruiden, pruttelen. Niet spannend om te maken en moeilijk te verpesten. Belangrijkste regel: kruiden MEEBAKKEN (stap 3), niet op het eind over de saus strooien — dat smaakt muffig. En bonen uit blik eerst afspoelen, altijd.","glossary":[{"term":"Kidneybonen","meaning":"Grote, rode, niervormige bonen uit blik (kikkererwt-formaat). Te koop bij conserven, 400 g blik voor 70-100 ct."},{"term":"Rul bakken","meaning":"Gehakt met pollepel uit elkaar drukken tijdens bakken tot kruimelig."},{"term":"Komijn (jeera)","meaning":"Warme, aardse specerij uit de zaadjes-afdeling. Onmisbaar in chili, curry, Marokkaanse gerechten. Poeder of zaadjes, beide werken."},{"term":"Paprikapoeder","meaning":"Gemalen rode paprika — zoet (basis) of gerookt (diepere smaak). Geeft kleur én smaak. Hongaarse variant 'pimentón' is beste."},{"term":"Pruttelen","meaning":"Zachtjes koken met kleine bubbels aan de rand van de pan — niet klotsend koken. Vuur lager zetten als het fel borrelt."},{"term":"Tex-Mex","meaning":"Keukentraditie uit Texas / grensstaten VS met Mexicaanse invloeden. Chili, fajitas, nachos, burritos. NIET hetzelfde als authentieke Mexicaanse keuken."}]}